Carta dei vini - Ristorante Sphaeristerium | Roma

Red wines

VINI ROSSI

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25€

Barbera D'Asti DOCG - Carlin De Paolo

Vino di colore rosso rubino intenso. Profumo ampio con sentori di ciliegia, secco e incredibilmente morbido.

Regione: Piemonte
Gradazione: 13.5%
Uvaggio: 100% Barbera
Abbinamento: vino di grande versatilità, si abbina agli arrosti, alle carni rosse in genere (per esempio a carpacci di carne) selvaggina e formaggi di media stagionatura

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25€

Dolcetto Monferrato DOC - Carlin de Paolo

Vino di colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo ampio e fruttato, di buon corpo con un leggero retrogusto mandorlato.

Regione: Piemonte
Gradazione: 12.5%
Uvaggio: 100% Dolcetto
Abbinamento: primi di terra

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30€

Nebbiolo DOC - Carlin De Paolo

Vino di colore rubino intenso. Profumo delicato, lievemente speziato con sapore secco tannico.

Regione: Piemonte
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Abbinamento:

65€

Barolo DOCG - Carlin De Paolo

Vino di colore rosso granata, ampio, etereo, complesso e speziato. Con tannini morbidi che ne esaltano il nobile carattere. È un vino di grande struttura e grande personalità, non a caso viene denominato: “il re dei vini e il vino dei re”.

Regione: Piemonte
Gradazione: 14%
Uvaggio: 100% Barolo
Abbinamento: risotto con funghi, al tartufo. Pasta fresca e ragù di pomodoro, formaggi dai sapori intensi

22€

Merlot Isonzo DOC - Villa Dugo

Vino di colore rosso rubino di luminosa tonalità. Profumo fruttato, di frutti di bosco, fiori e spezie. Sapore armonico, di buon corpo e lunga persistenza.

Regione: Friuli-Venezia Giulia
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Merlot
Abbinamento:

25€

Cabernet Sauvignon Collio DOC - FIEGL

Vino di colore rosso rubino, ricco di personalità e carattere, con aromi di frutti rossi. Di buon corpo, con tannini morbidi, asciutto e gradevole. Di grande struttura con note leggermente vegetali.

Regione: Friuli-Venezia Giulia
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Cabernet Sauvignon
Abbinamento: carni alla griglia o alla brace

28€

Valpolicella DOC - Provolo

Vino di colore rosso rubino brillante, note fruttate con sentori di ciliegia, frutti rossi freschi. Morbido e piacevole al palato. Affinato brevemente in bottiglia per completare la sua fase evolutiva.

Regione: Veneto
Gradazione: 13%
Uvaggio: Rondinella, Molinara, Corvina
Abbinamento:

65€

Amarone della Valpolicella DOCG - Provolo

Vino di colore rosso rubino intenso, a volte tendente al granato. Il profumo è di frutta matura, confettura di amarena, lamponi e prugna. È un vino di gran corpo, dal sapore inconfondibile grazie al gioco di contrasti: secco e austero, morbido e vellutato.

Regione: Veneto
Gradazione: 15.5%
Uvaggio: Corvina, Rondinella, Molinara
Abbinamento:

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30€

Chianti DOCG ``Fattoria di Scannano`` - Rocca di Castagnoli

Di colore rosso rubino con riflessi violacei, si presenta al naso intenso e ricco di profumi fruttati e vinosi. Piacevole e bilanciata è la nota legnosa. In bocca è morbido con tannini vivaci e dolci.

Regione: Toscana
Gradazione: 13%
Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Ciliegiolo
Abbinamento: primi piatti con sughi di carne, carni rosse arrosto o in salsa

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35€

Chianti Classico Riserva ``Poggio A' Frati`` - Rocca di Castagnoli

Il Chianti Classico Riserva Poggio a’ Frati è un vino di grande complessità, struttura gustativa ed eleganza. Si presenta di colore rosso intenso e brillante, Il profumo è ricco di note di piccoli frutti rossi e speziati.

Regione: Toscana
Gradazione: 14%
Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Abbinamento: carni rosse saporite, cacciagione, formaggi a pasta dura

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60€

Chianti Classico Gran Selezione ``Stielle`` - Rocca di Castagnoli

Evidenti sentori di frutti rossi a bacca piccolo, ben maturi. Le note speziate e balsamiche dovute al passaggio in legno sono ben integrate lasciando spazio al timbro caratteristico del Sangiovese.

Regione: Toscana
Gradazione: 14%
Uvaggio: 100% Sangiovese
Abbinamento: carni rosse saporite, cacciagione, formaggi a pasta dura

40€

Nobile di Montepulciano DOCG ``Silìneo`` - Fattoria del Cerro

Vino di colore rubino intenso. La percezione dei frutti neri e della ciliegia al naso accompagna il palato con fini note speziate. Gusto equilibrato, con evidente ma discreta componente tannica.

Regione: Toscana
Gradazione: 13.5%
Uvaggio: 90% prugnolo gentile (sangiovese), 5% colorino, 5% mammolo
Abbinamento: secondi di terra

29€

Rosso di Montalcino DOC - La Poderina

Vino di colore rosso rubino brillante, con sentori di frutti di bosco e delicate note di spezia. Corposo e leggermente tannico, di persistenza buona.

Regione: Toscana
Gradazione: 14%
Uvaggio: 100% Sangiovese
Abbinamento: piatti di carne dal gusto schietto e deciso o di media struttura come pasta al ragu, pollame, risotti compositi.

63€

Brunello di Montalcino DOCG - La Poderina

Vino di colore rosso rubino intenso, tendente al granato. I profumi sono concentrati, avvolgenti, eterei, con note di amarena. Il sapore è deciso. Piuttosto tannico in gioventù, morbido e persistente di grande equilibrio.

Regione: Toscana
Gradazione: 14,5%
Uvaggio: 100% Sangiovese
Abbinamento: piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, formaggi stagionati, godibile quale vino da meditazione.

250€

Tignanello IGT - Antinori

Vino di colore rosso rubino con riflessi violacei. Il bouquet è complesso con sentori di frutti di bosco, con note di vaniglia, cacao e cuoio. Al palato è avvolgente, equilibrato e di grande persistenza.

Regione: Toscana
Gradazione: 13.5%
Uvaggio: 80% Sangiovese, 5% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon
Abbinamento: piatti della tradizione italiana, come pasta al ragù, grigliata di carne, umidi e stracotti, cacciagione, formaggi stagionati

500€

Sassicaia DOC - Tenuta San Guido

Vino di colore rosso rubino intenso. Al naso si esprime su sentori di frutti rossi maturi, di frutti di bosco e mandorle tostate. Al palato è austero, ricco e compatto, di grandissima struttura. È uno dei vini più famosi al mondo.

Regione: Toscana
Gradazione: 14%
Uvaggio: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Abbinamento:

25€

Cesanese del Piglio DOCG ``Bivi`` - Elena Sinibaldi

Vino di colore rosso rubino intenso. Al naso sentori di more e altri frutti rossi sono piacevolmente accompagnati da erbe aromatiche e note di carrubo. Al palato risulta fruttato e secco, con una buona acidità e la speziatura accompagna i tannini soffici, con un finale persistente ed elegante.

Regione: Lazio
Gradazione: 14%
Uvaggio: 60% Cesanese d’Affile, 40% Cesanese
Abbinamento:

32€

Montepulciano D'Abruzzo DOC - Terra del Barone

Vino di colore rosso rubino con riflessi purpurei. Di ottima intensità e buona complessità. Al naso si avvertono sentori di frutta rossa matura e spezie dolci. Secco e caldo, con tannini fini che al palato risultano vellutati.

Regione: Abruzzo
Gradazione: 13.5%
Uvaggio: 100% Montepulciano
Abbinamento: piatti importanti, come ragù e cannelloni, arrosti, selvaggina

28€

Aglianico DOC ``Blu Onice`` - Nativ

Vino dal colore rosso rubino, con note speziate e ciliegine. Tipico gusto della ciliegia Maiatica di Taurasi.

Regione: Campania
Gradazione: 14%
Uvaggio: 100% Aglianico
Abbinamento:carni grigliate, formaggi erborinati e semiduri

40€

Syrah ``Omnia Mater``- Rosso Lazio IGP, cantina Mergè

Richiami intensi di frutta matura ed appassita, questo Syrah si caratterizza per le sue note di prugna e confettura di frutti di bosco. Richiami di cioccolato e tabacco chiudono un profilo olfattivo decisamente ampio. In bocca è pieno, corposo e persistente, di grande struttura. Si appoggia su una notevole acidità che dà slancio al sorso.

Regione: Lazio
Gradazione: 14.5%
Uvaggio: 100% Syrah
Abbinamento: Consigliato su secondi con carne di manzo e stufati. Ottimo abbinamento anche con formaggi stagionati.

30€

Cesanese ``Amantes``- Rosso Lazio IGP, cantina Mergè

Questo Cesanese offre un profilo olfattivo ampio che spazia da frutti rossi a sentori floreali di viola e di macchia mediterranea che cedono il passo a spezziatura e balsamicità tipiche del pepe nero e della liquirizia. Ampio al palato, corposo e molto persistente, bilanciato tra sapidità e freschezza. Il sorso non stanca. Un vino di gran carattere.

Regione: Lazio
Gradazione: 14%
Uvaggio: 100% Cesanese
Abbinamento:Si sposa molto bene con secondi e grigliate di carne . Consigliato anche con ragù sughi e formaggi stagionati.

30€

Montepulciano D'Abruzzo DOC ``Amantes``- cantina Mergè

Questo Montepulciano è un vino vibrante con sentori fruttati di amarena e lampone che si inseriscono in una trama olfattiva piacevolmente speziata con note di pepe e grafite. In bocca il sorso è agile e di buon corpo, piacevolmente fresco e di ottima persistenza.

Regione: Abruzzo
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Montepulciano
Abbinamento: Consigliato su primi a base di ragù o su formaggi semi stagionati.

30€

Merlot e Cabernet Sauvignon ``MCMXX``- Rosso Lazio IGP, cantina Mergè

Il blend Merlot e Cabernet Sauvignon MCMXX interpreta al meglio le peculiarità di entrambi i vitigni. Lampone e menta lasciano spazio a note di cioccolato e cuoio con un piacevole sottofondo minerale di grafite. In bocca si apre con gradevole morbidezza ed avvolgenza. Il sorso risulta vibrante e di lunga persistenza.

Regione: Lazio
Gradazione: 14%
Uvaggio: Merlot e Cabernet Sauvignon
Abbinamento: Ottimo con preparazioni a base di maiale e con formaggi stagionati.

25€

Castelli Romani ``MCMXX``- Rosso DOC, cantina Mergè

Il blend di Cesanese e Merlot regala a questo vino un ventaglio olfattivo molto ricco, con richiami minerali ed erbacei che si alternano a note fruttate e floreali. In bocca è snello, di buona struttura e di ottima persistenza.

Regione: Lazio
Gradazione: 12%
Uvaggio: Cesanese e Merlot
Abbinamento: Consigliato in abbinamento con carni alla brace o primi di ragù rossi.

30€

Aglianico DOC ``Eremo San Quirico`` - Nativ

Vino che si presenta concentrato e vellutato. Al palato è denso, cremoso e pieno. Al naso presenta sentori di frutti rossi maturi, spezie e ciliegia Maiatica di Taurasi. La barrique dà supporto all’aroma senza coprirlo.

Regione: Campania
Gradazione: 14.5%
Uvaggio: 100% Aglianico
Abbinamento: portate a base di carne rossa e la selvaggina, esalta un tagliere di formaggi stagionati

25€

Rosso Velluto Campania IGT - Nativ

Colore rosso con riflessi viola intenso, note speziate e cioccolato; al naso sentori di frutti rossi. Ampia gamma di abbinamenti per la sua morbidezza.

Regione: Campania
Gradazione: 13.5%
Uvaggio: 100% Aglianico
Abbinamento: pietanze a base di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, piatti elaborati a base di sughi di carne

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25€

Primitivo del Salento IGT ``Campo Appio`` - San Pancrazio

Vino di colore rosso rubino con riflessi purpurei. Al naso è ampio e complesso, fruttato, persistente con sentori di amarena, prugna e cacao. Il gusto è pieno, armonico, equilibrato e ben strutturato.

Regione: Puglia
Gradazione: 14%
Uvaggio: 100% Primitivo
Abbinamento: primi elaborati, salumi, arrosti, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e frutta secca

25€

Nero D'Avola DOC ``Talia`` - Tenute Mokarta

Vino di colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso si presenta con profumo floreali di geranio, fruttati di ciliegia, more e gelso, con una caratteristica speziatura di rosmarino, Il sapore è caldo, morbido e intenso, con una nota piacevolmente tannica.

Regione: Sicilia
Gradazione: 13.5%
Uvaggio: 100% Nero D’Avola
Abbinamento: carni alla brace e con formaggi di buona stagionatura.

70€

DOP Roma Rosso Riserva - 200 Anni Rosso - Casa Divina Provvidenza

200 Anni Rosso DOP Roma Rosso Riserva Casa Divina Provvidenza è prodotto con uve 50% Montepulciano 50% Cesanese nei terreni di proprietà di Nettuno (Roma). In vino esegue una vinificazione 100% in Barriques nuove, in seguito affinamento in barrique e bottiglia.

Regione: Lazio
Gradazione: 14.5%
Uvaggio: 50% Cesanese, 50% Montepulciano
Abbinamento: piatti a base di carne rossa, carni alla brace e formaggi stagionati

16€

Lambrusco Sorbara - Ambasciatori

Spuma vivace evanescente; colore rosso rubino con riflessi granati di varia intensità; odore gradevole con profumo che ricorda quello delle violette; sapore secco, di corpo fresco, armonico.

Regione: Emilia Romagna
Gradazione: 7.5%
Uvaggio: 100% Lambrusco
Abbinamento: carni alla brace

35€

Taurasi Rue 333 DOCG - Nativ

Vino dal colore rosso rubino brillante. Al palato il sapore risulta armonico e vellutato, note caratteristiche di ciliegia maiatica e liquirizia.

Regione: Campania
Gradazione: 14.5%
Uvaggio: 100% Aglianico
Abbinamento: carni alla brace

White wines

VINI BIANCHI

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25€

Chardonnay DOC - Carlin de Paolo

Vino di colore giallo paglierino intenso; al naso offre un elegante bouquet di fiori di acacia e di frutta. Al gusto è fresco e di buona struttura con un finale lungo e accattivante.

Regione: Piemonte
Gradazione: 12.5%
Uvaggio: 100% Chardonnay
Abbinamento: carne bianca, pesce, formaggi freschi e semi-stagionati.

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35€

Gewurztraminer Auratus - Ritterhof

Vino di colore giallo dorato. Le sue uve hanno origine in Alto Adige nelle colline soleggiate. La sua aromaticità è inconfondibile e ricorda i chiodi di garofano e noce moscata.

Regione: Alto Adige
Gradazione: 14.5%
Uvaggio: 100% Gewurztraminer
Abbinamento: aperitivo, astice, granchio, aragosta

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27€

Traminer Aromatico DOC - Villa Dugo

Vino dall’aroma e sapore molto caratteristici, con colore giallo intenso e sfumature ramate. Il suo bouquet ricorda la vaniglia, i fiori di tiglio, la mandorla e la frutta matura. In bocca è fragrante con un retrogusto amarognolo.

Regione: Friuli-Venezia Giulia
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Traminer
Abbinamento: antipasti freddi e caldi, piatti di pesce

28€

Ribolla Gialla Collio DOC - Fiegl

Vino autoctono con origini antiche nel Collio, di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Profumo lieve e floreale con note di mela verde. Sapore asciutto e fragrante.

Regione: Friuli-Venezia Giulia
Gradazione: 12.5%
Uvaggio: 100% Ribolla Gialla
Abbinamento: ideale con primi piatti di pesce

40€

Sauvignon ``Omnia Mater``- Bianco Lazio IGP, cantina Mergè

Un vino capace di conquistare il cuore di tutti ed i palati più esigenti. Si fa amare da subito grazie alle sue note spiccatamente eleganti che virano dal passion fruit, alla pesca, rinfrescate da sbuffi erbacei e dalle pirazine tipiche dei grandi sauvignon mondiali. Un vino da bere semplicemente accanto alla persona giusta.

Regione: Lazio
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Sauvignon
Abbinamento: pesce, formaggi freschi e semi-stagionati.

30€

Frascati DOC ``Amantes`` - cantina Mergè

Questo Frascati superiore si caratterizza per i suoi profumi delicati e balsamici. I sentori floreali di camomilla e zagara si sposano a note di erbe aromatiche di timo e alloro. Il sorso è di medio corpo e di ottima freschezza, chiude in bocca con una piacevole ed elegante avvolgenza.

Regione: Lazio
Gradazione: 12%
Uvaggio: Malvasia puntinata, Bombino, Malvasia di Candia
Abbinamento: Ideale con antipasti o primi di pesce, si abbina molto bene a preparazioni a base di carne bianca

30€

Pecorino ``Amantes``- Bianco Lazio IGP, cantina Mergè

Minerale ed erbaceo, questo pecorino apre con note marcate di erbe officinali ed anice stellato ai quali seguono sentori piacevolmente agrumati di arancio e frutta a polpa bianca. Il sorso è dinamico e ricco con finale elegante e sapido.

Regione: Lazio
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Pecorino
Abbinamento: Ottimo con primi a base di pesce e carni bianche o preparazioni a base di funghi.

30€

Chardonnay ``MCMXX``- Bianco Lazio IGP, cantina Mergè

Con le sue note fruttato-floreali, questo Chardonnay si muove in armoniosa sinfonia tra sentori di pesca e cedro che si fondono a profumi che richiamano il glicine, sul finale un leggero accenno di speziatura dolce di pepe bianco. Elegante e di buona struttura, in bocca si muove con piacevole dinamicità

Regione: Lazio
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Chardonnay
Abbinamento: . Ottimo su tartare e crostacei, si consiglia anche su formaggi di capra e primi a base di ragù di carni bianche.

25€

Castelli Romani ``MCMXX``- Bianco DOC, cantina Mergè

Erbaceo ed agrumato, questo vino richiama alla mente note di fieno ed erbe aromatiche, decisi sentori di caprifoglio e glicine. Al palato si presenta di medio corpo e media persistenza ma con una piacevole cremosità.

Regione: Lazio
Gradazione: 12%
Uvaggio: Trebbiano e Malvasia
Abbinamento: Pasta all’uovo o una piadina farcita di salumi e formaggi molli.

28€

Sauvignon Collio DOC - Fiegl

Vino di colore giallo dorato. Aroma fruttato con qualche nota vegetale che ricorda i fiori gialli, la salvia, la mente e il peperone

Regione: Friuli-Venezia Giulia
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Sauvignon
Abbinamento: aperitivo, primi piatti leggeri, zuppa di pesce

25€

Pinot Grigio Isonzio DOC - Villa Dugo

Vino dal colore giallo paglierino con bouquet che ricorda i fiori bianchi e gialli. Gusto morbido, pieno e fragrante.

Regione: Friuli-Venezia Giulia
Gradazione: 12.5%
Uvaggio: 100% Isonzo DOC
Abbinamento: primi piatti delicati e piatti di pesce

75€

Vintage Tunina IGT - Jermann

Vino di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il profumo è intenso, ampio, di grande eleganza e persistenza con sentori di miele e fiori di campo. Il sapore è asciutto, morbido, molto armonico, con persistenza eccezionale.

Regione: Friuli-Venezia Giulia
Gradazione: 13.5%
Uvaggio: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla, Malvasia
Abbinamento: a tutto pasto, sopratutto con una grande varietà di piatti di pesce

23€

Passerina IGT Jajà - Fontezoppa

Vino di colore giallo paglierino. Il profumo è intenso, persistente, fruttato con sentori di pera e frutto della passione. La struttura è media e abbastanza persistente. Fresco e piacevole.

Regione: Marche
Gradazione: 13.5%
Uvaggio: 100% Passerina
Abbinamento: antipasti di mare, sautè di cozze o frittura di paranza

23€

Pecorino IGT Citanò - Fontezoppa

Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si avvertono tutti i frutti a polpa bianca e in particolare la pera. Al primo impatto si rivela immediatamente una grande struttura. Gusto fresco e avvolgente, con buona acidità.

Regione: Marche
Gradazione: 13.5%
Uvaggio: 100% Pecorino
Abbinamento: antipasti di mare e delicati antipasti di terra

22€

Frascati Sup. DOCG ``Poggio Verde`` - Principe Pallavicini

Vino di colore giallo paglierino con riflessi oro-verde. Bouquet di grande ampiezza e intensità con spiccate note floreali e di frutta esotica. Gusto pieno, caldo, morbido e di lunga persistenza.

Regione: Lazio
Gradazione: 13%
Uvaggio: Malvasia del Lazio 70%, Greco 15%, Bombino 15%
Abbinamento: Crostacei, Formaggi freschi, Primi di terra

27€

Falanghina IGT Vico Riviera N°99 - Nativ

Vino di colore giallo cristallino, al primo impatto spicca il sapore intenso del cassis e frutto della passione. Il sapore è asciutto, armonico con lieve retrogusto di frutti gialli.

Regione: Campania
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Falanghina
Abbinamento: Zuppe, formaggi erborinati e semistagionati, carni bianche, pizza, aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce.

28€

Fiano D'Avellino Fontana del Sambuco - Nativ

Vino di colore giallo dal profumo fruttato e leggero, con note di biancospino. Al palato si presenta armonico e con buona acidità.

Regione: Campania
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Fiano di Avellino
Abbinamento: antipasti, zuppe, primi piatti, pesce, formaggi e carni bianche

29€

Greco di Tufo DOCG Vico Storto - Nativ

Vino dal colore giallo brillante, con profumo di note fruttate ampie e intense. Sapore fresco, morbido e persistente con sentori di frutta tropicale e credo.

Regione: Campania
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Greco di Tufo
Abbinamento: zuppe e grigliate di pesce, formaggi erborinati e semi stagionati carni bianche

23€

Grillo Sicilia DOC ``Talia`` - Tenute Mokarta

Vino di colore giallo paglierino. Il profumo è intenso e persistente con sentori di fieno e frutta esotica. Sapore gradevolmente fresco, decido e di spiccata personalità.

Regione: Sicilia
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Grillo
Abbinamento:

26€

Vermentino di Gallura DOGC ``Funtanaliras`` - Monti

Vino di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Bouquet elegante con profumi di mela cotogna, fiori di acacia. Gusto asciutto e morbido.

Regione: Sardegna
Gradazione: 13,5%
Uvaggio: 100% Vermentino
Abbinamento: secondi di pesce

70€

DOP Roma Bianco Riserva - 200 Anni Bianco - Casa Divina Provvidenza

200 Anni Bianco DOP Roma Bianco Riserva Casa Divina Provvidenza è prodotto con uve 100% Cacchione nei terreni di proprietà di Nettuno (Roma). In vino esegue una vinificazione 100% in Barriques nuove, in seguito affinamento in barrique e bottiglia.

Regione: Lazio
Gradazione: 14,5%
Uvaggio: 100% Cacchione
Abbinamento: piatti della cucina locale, pesce e carni bianche, formaggi semi stagionati

22€

Vardì Verdicchio di Matelica DOC - Fontezoppa

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso denota freschezza agrumata accompagnata da una piacevole sensazione di pesca, fiori di ginestra, gelsomino e pistacchio.

Regione: Marche
Gradazione: 12,5%
Uvaggio: 100% Verdicchio
Abbinamento: pasta a base di pesce e secondi di carne bianca

Rosé wines

VINI ROSATI

27€

Rosato del Salento DOC ``Rosalbore`` - San Pancrazio

Vino di colore rosa cerasuolo con riflessi corallini. Il suo bouquet è ampio e floreale. Spiccati sentori di frutti rossi come lampone e fragola. Il gusto è secco, morbido, fresco e giustamente sapido con finale persistente.

Regione: Puglia
Gradazione: 13.5%
Uvaggio: 100% Negroamaro
Abbinamento: antipasti, primi piatti, zuppe di pesce, carni bianche e formaggi freschi

27€

Rosato IGT ``Centoviti`` - Nativ

Colore rosa carico, al naso ricorda fiori di campo e ciliegia. Il gusto è ricco, corposo, fresco e fruttato. Vino prodotto a partire dalla vinificazione delle uve Aglianico provenienti da vigneti bicentenari. La longevità di questi vigneti ha ispirato il nome di questo vino.

Regione: Campania
Gradazione: 13%
Uvaggio: 100% Aglianico
Abbinamento: zuppe di cereali e legumi, pasta, pesce, carni e formaggi

Sparkling wines

BOLLICINE

25€

Prosecco Treviso DOC

Dosaggio: Extra-Dry
Regione: Veneto
Gradazione: 11%
Uvaggio: 100% Glera

30€

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG

Dosaggio: Extra-Dry
Regione: Veneto
Gradazione: 11%
Uvaggio: 100% Glera

45€

Ferrari Maximum Brut

Dosaggio: Brut
Regione: Trento
Gradazione: 12.5%
Uvaggio: 100% Chardonnay

50€

Franciacorta DOCG Brut - Berlucchi ``61``

Dosaggio: Brut
Regione: Lombardia
Gradazione: 12.5%
Uvaggio: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero

30€

Vino spumante brut Blanc De Blancs ``Amantes``- cantina Mergè

Un vino dal perlage fine ed elegante, con un profilo olfattivo fruttato, delicato ma dal gusto intenso ed appagante. Ideale per aperitivi, per iniziare un pasto importante o su piatti di pesce.